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食材

 【28//2010】

 本日は特に何事もなく終わりそうだったので、刺激を与えるべく

帰宅時スーパーでいつも使わない食材を探しました。

 

 そこに目についたのが、海豚の肉(タイムセールにより半額)

実家で煮物としてよく出ていたので、採用。

 

 しかし、まったく調理方法がわからず、とりあえず実家へ電話、祖母より調理方法を

教えてもらいましたが、本日は鍋にしようと思っていたので、煮物の食材とは少し

異なるものを使いました。

 

 教えに従い、海豚のみ別鍋にて煮たところ、尋常じゃないほどのアクがでました。

さすが祖母。手間をかけるのには理由があるのですね。

 

 処理をしていると独特の臭みが立ち上り始めたので臭い消しの食材を用意していなかった

ため(鍋も寄せ鍋用のつゆだったため)どうしようかと迷ったあげく、そのまま調理続行。

 

 あとはいつも通りキノコ、白菜等を投入し完成。

 

 

 

 そして、いざ実食。

 

 

 

 ・・・・祖母が煮物で使う食材の意味をよく理解しました。

 

 せめて鍋がキムチや味噌味ベースだったら薄れたかもしれなかったのですが、

ダイレクトに鼻にきました。

 

 でも、食べられなくはないのでそのまま完食。

 

 課題として食材の生かし方が残りました。今度実家に肉だけ持って行こう。

Category: 日常

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